今天要说的是餐厨具类产品。作为世界工厂，中国无疑是全球最大的餐厨具生产国和出口国。像炊具，全世界70%以上的各种锅都产自中国（这锅我们背了），还有什么厨刀、陶瓷餐具、不锈钢餐厨具、保温杯等等全是咱们“Made in China”的天下。德国厨具素以精美考究闻名天下（用最好的厨具，做最难吃的饭说的就是德国人），殊不知那些顶尖的德国厨具品牌他们的产品大部分也都出自中国的代工厂。

国内餐厨具的产地主要集中在广东、浙江、山东等地，比较有代表性的产业带有永康（五金之都，保温杯、炊具）、阳江（刀具，世界刀剪看中国、中国刀剪看阳江）、云浮新兴（不锈钢餐厨具，欧美高端不锈钢餐厨具加工基地）、潮州（陶瓷餐具，其它还有江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、河北唐山、山东淄博、江苏宜兴、广西北流等）。

三厦

代工品牌：双立人、泰拉蒙、LODGE、Sainsbury’s、LifetimeBrands等

自主品牌：三厦、ROCKWELL、KUSTAA、ARTISANAL

位于河北邢台隆尧县的三厦铸铁是目前全球产量最大的铸铁炊具生产企业，铸铁珐琅锅（也即铸铁搪瓷锅）产品出口标准的制定者。三厦的产品九成以上出口海外市场，尤其是在铸铁珐琅锅领域，全世界排名前30的厨具企业很多都是该公司客户，三厦生产的铸铁珐琅锅在海外的市场占有率非常高。

不过珐琅锅贵且不说，还很笨重，怕磕碰， 比较适合用来炖肉啥的。

冠华

代工品牌：WMF、Silit、Berndes、FAGOR、 Roesle、KUHN RIKON、 Buffalo、IKEA等

自主品牌：喜时 / CIZZLE

上海冠华不锈钢制品股份有限公司是国内高端不锈钢锅具的领军企业，锅具出口量前三的行业大户，被全国行业协会唯一授予“中国不锈钢锅具中心”。工厂在上海的崇明岛，长期为宜家、WMF、BERNDES、SILIT、FAGOR等国际知名品牌代工锅具，年出口锅具超过1000万只。2009年就做了自己的品牌“喜时”，但因为长期做出口代工生意，订单接到手软所以无暇顾及而且也没什么动力经营自主品牌，国人对其知之甚少。疫情之下订单锐减，才又重新打起了内销的主意，而且卖点也很直接粗暴，就叫“大牌品质、工厂价格”。

三禾

代工品牌：WMF、Le Creuset、双立人、膳魔师、Genius、Mayo等

自主品牌：三禾 / SANHO

来自浙江宁波的三禾厨具是国内顶尖的锅具制造商，不粘锅出口量常年稳居行业前三，中国不粘锅6项国家标准的主起草单位。凭借领先全球的技术实力几乎所有欧洲高端厨具品牌都找过三禾代工，在欧美等发达国家拥有极高的市场占有率。大名鼎鼎的法国酷彩（Le Creuset）、日本膳魔师、德国双立人、福腾宝（WMF）都是三禾的代工客户，据说约有一半的意大利家庭用的不粘锅是由三禾制造的。

尽管如此，三禾的自主品牌的名气远不如那些德国厨具来得大，也没有苏泊尔、爱仕达等这些国内厨具市场的头部品牌叫得响。

“在很多领域，我们的专利和技术是最好的，但我们自主品牌三禾一直无法得到国内中高端消费者的关注。”——三禾董事长方成

作为一个给国际大牌幕后代工的“隐形实力派”，16年左右开始发力国内市场打造自主品牌，最大的营销动作莫过于连续三年赞助湖南卫视爆款综艺节目《中餐厅》了。

 

爱仕达

代工品牌：LE CREUSET、Calphalon、Costco等

自主品牌：爱仕达 / ASD

爱仕达不用多介绍了，国人都很熟悉，国产炊具品牌中的千年老二（老大当然是卖给了法国SEB集团的苏泊尔）。但其实不为人所知的是爱仕达同时也是一家隐藏的代工大佬，而且业务占比非常大，一度是国内最大的炊具出口企业。国际排名前十的炊具品牌中，大部分都是爱仕达的长期合作伙伴，甚至是其独家代工厂商。其实包括炊具老大哥苏泊尔早期也是以代工为主，只不过因为自主品牌业务表现太过抢眼，自家的产能都跟不上甚至还要找其它同行代工。爱仕达和苏泊尔算是同乡，老大苏泊尔创立于台州玉环，老二爱仕达则来自隔壁的温岭，另外在嘉兴还有湖北的安陆等地也有生产基地，制造实力还是非常强悍的。

凌丰

代工品牌：太多了

自主品牌：凌丰 / LINKFAIR

位于云浮新兴（广东云浮的新兴县是国内最大的高端不锈钢制品加工基地）的凌丰集团是国内不锈钢餐厨具行业的龙头企业，以出口外销为主，是全球不锈钢餐厨用品的主要供应商之一，连续十多年不锈钢餐厨具出口额位居全国第一。很多高端餐厨具品牌的不锈钢产品都有凌丰代工的身影，生产基地拥有国内第一条自主研发的全自动化不锈钢锅生产线，产品获奖无数，旗下自主品牌“凌丰/LINKFAIR”也是“中国著名商标”，但是作为行业隐形冠军的凌丰一直默默无闻，曾经也进入过家居零售商特力屋的渠道，虽然价格只有代工的德国品牌同等产品的几分之一。

如果你用了这种用料非常扎实，手感厚重、做工又精细的高端不锈钢餐厨具，就再也看不上普通的样子货了。德国的厨具东西虽好，但是品牌溢价太高，品牌税收得有点狠。凌丰自主品牌的价格还算亲民，有些质量甚至强过代工的品牌。除了LINKFAIR，还收购了“CS”、“Car Schmidt Sohn” 和“Michelangelo”三个德国品牌。

万事泰

代工品牌：国际一线品牌

自主品牌：Momscook / 慕厨、othello / 欧德罗

万事泰在新兴是和凌丰齐名的一家不锈钢餐厨具制造企业，两家实力和规模相当，也是中国乃至全球最大的高端不锈钢餐厨炊具生产企业之一。据统计全球10大餐厨具品牌，有7家落户在万事泰集团生产。万事泰的自主品牌有Momscook（慕厨）、othello（欧德罗），欧德罗是收购自德国的一个品牌。

金辉刀剪

代工品牌：太多了

自主品牌：王麻子、金辉、厨立方等

广东阳江是有名的刀剪之都，全国最大的刀具生产和出口基地，各类刀剪企业占全国总数的一半以上，日用五金刀剪产量占全国的60%左右，出口占全国的80%左右。主做国内市场、有着“中国第一刀”之称的十八子作，还有南方兄弟、美珑美利以及超市里很常见的刀具品牌巧媳妇就出自阳江，另外来自杭州的老字号张小泉的产品如今也是阳江制造。

广东金辉刀剪股份有限公司是阳江市五金刀剪协会会长单位、中国五金制品协会日用五金分会刀剪专业委员会理事长单位。作为阳江刀剪制造和出口的龙头企业，金辉刀剪三十多年一直专注于刀剪行业，有着行业领先的生产制造实力。行业内首个提出锋利度标准的刀剪企业，曾经攻克了德国人认为中国制刀企业无法掌握的“冰火处理”技术难题，08年成为中国厨刀行业唯一一家“出口免验企业”。依靠过硬的技术实力获得了众多国际高端厨具品牌的青睐与合作，产品出口至40多个国家和地区。

金辉刀剪的主业是代工，一直埋头替别人做嫁衣裳，以前虽然也有自己的品牌，但订单接到手软也就没怎么花心思做起来。去年疫情影响导致订单下滑，于是不得不将视线转回国内市场，经过385轮激烈竞价，最终斥资2亿人民币成功竞得北京栎昌王麻子工贸有限公司100%股权转让项目，取得了始创于1651年的中华老字号“王麻子”的商标所有权。

阳江市五金刀剪行业协会会长、金辉刀剪董事长钟敏说道：“为这一天我准备了很多年！”这也预示着国际制刀专家“金辉”，从此开启了弘国粹、造国货的转型之路。

拓必拓

代工品牌：Amefa、Pro-cook、Sabatier、京东京造等

自主品牌：拓牌、KIZER

广东拓必拓科技股份有限公司也是阳江当地的刀具大佬，给欧美多个知名品牌代工刀具，如Amefa、Pro-cook、Sabatier（法国品牌，有着两百多年的历史）、美国白宫厨师Ergo chef、Samura等，也给国内的德世朗、欧美达、莱德斯、京东京造等代工刀具。制造和设计能力都不赖，还和安泰等多家企业机构合作自主开发了高端钢材粉末钢。

拓必拓自主品牌叫拓牌，拳头产品是大马士革刀。拓牌的产品用料比较讲究，主要采用日本、德国进口的高端钢材如AUS-10等，在厨刀爱好者有着不错的口碑，国外的藤次郎、三叉的刀太贵了，拓牌算是个不可多得的能够平替的国货精品。托必拓旗下还有一个定位高端户外战术刀的品牌叫“KIZER”，在国外小有名气，是欧美户外刀市场少有的具有较大市场影响力的中国自主品牌。据说火爆亚马逊的一个加拿大刀具品牌“Dalstrong / 将军”其实也是出自拓必拓。

除了金辉和托必拓，阳江的代工大厂还有：

美珑美利，自主品牌“美珑美利”、合资代理捷克品牌“tescoma”；

银鹰，规模很大，做的产品也较杂，给宜家、沃尔玛之类的大型连锁零售商代工，自主品牌“银鹰 / INWIN”；

永光，出口大户，尤其做剪刀很厉害，关联自主品牌“施耐福 / SNF”；

力王，主要给欧美大型百货商超代工西式厨刀如山姆会员店、梅西百货，自主品牌“力王 / LIVEON”；

朗马，国内前十强的刀具企业，拳头产品是空心柄刀和锻打刀，自主品牌“朗马 / Life Master”。

 

木森

代工品牌：Costco、M&S、Sainsbury's、BBB、星巴克、Williams Sonoma等

自主品牌：树上、vigo

阳江除了大量做刀具的企业，也有做砧板、保温杯等餐厨房用品的企业，木森就是其中的佼佼者。广东木森日用品有限公司是一家专业生产竹木餐厨及家居用品（以餐厨木制品、水杯为主）的企业，年营收超10亿人民币，绝大部分都是外销出口。在广东有四大制造基地，产品长期供应Costco、M&S、Sainsbury's、BBB、TARGET、Williams Sonoma、Crate&Barrel等零售巨头，也给星巴克代工过水杯。自主品牌“树上”凭借简约清新的设计风格在小米有品上获粉无数，自主研发设计的vigo系列保温杯颜值也很高，另外还代理了美国轻奢保温杯品牌“MANNA”，并联手知名IP汤姆猫推出了汤姆猫品牌的保温杯。

华光

代工品牌：欧美知名品牌

自主品牌：华光

中国作为瓷器的故乡，有很多陶瓷产地和“陶瓷之都”，日用陶瓷里比较有名的有江西景德镇、广东潮州、山东淄博、福建德化、河北唐山、湖南醴陵、江苏宜兴、广西北流等。华光是淄博陶瓷的代表，当地有一条路就是以华光命名的。上个世纪华光陶瓷的产销量很大，中国日用陶瓷行业第一家上市公司（早在1996年就上了市，即现在的金岭矿业），一度是出口量最大的企业，八九十代曾经无论是产值、销售收入还是利润连续五年位居行业第一。华光的荣誉太多了，中国日用陶瓷行业第一块驰名商标，首批中国名牌，首批国家重点保护的民族品牌，中国第一块“当代国窑”品牌，中国陶瓷行业唯一一家同时承担两项国家“863”项目的企业。

在转型做自主品牌之前，华光一年要出口美国陶瓷1.2亿件，其中颜色釉咖啡杯占美国将近70%的市场份额，还打入了联合国总部、好莱坞影城、希尔顿酒店、喜来登酒店等美国高端礼品瓷市场，是彼时世界上咖啡杯产销量最大的企业。

中国既是陶瓷发源国又是陶瓷大国，中国陶瓷产业出口量大，世界上三分之二的日用陶瓷皆产自中国，但国产陶瓷价格低、品牌不突出，放眼全世界有较高附加值的陶瓷品牌无一不是来自欧美日发达国家。鉴于此，以华光为代表的国内陶瓷企业也在谋求转型，朝着微笑曲线两头发力。无疑华光的转型是最彻底的，步入新世纪之后，华光壮士断腕，决心要打造出民族的高端陶瓷品牌，拒绝了无数国际知名品牌的订单。转型后的华光做的是高附加值的产品，从天然矿物质骨瓷，到华青瓷、华玉瓷，再到艺术陶瓷，既有技术含量又有艺术加持。多次作为国瓷（当然叫国瓷的也很多，包括下面要提到的高淳、华联、永丰源、松发都有国宴用瓷）出现在APEC等重要外交场合，与世界第二大奢侈品集团瑞士历峰合作的“上海滩”系列陶瓷产品还出现在美国第五大道、贝弗利山庄的奢侈品商店里，价格直逼欧洲奢侈陶瓷品牌。